主食が米ではない国の食文化

　   2年生果樹コース、野菜コースが「食文化」の授業で、JICA駒ケ根訓練所より講師を招いて主食が米ではない国の食の話をお聞きしました。主食がトウモロコシのであるホンジュラスに行っていた石井先生からは、硬質トウモロコシを粉にして練って作るトルティーヤの料理、トンガに行っていた原口先生からはタロイモ、ヤムイモやトンガの料理について教えていただきました。コロナ感染を予防するため席を離し、窓を開けています。調理実習をして試食することは、今回はしませんでした。