一般生菌数の測定、大腸菌群の検査（標準混釈平板培地法、デソキシコーレイト寒天培地法） （３年「食品化学」）

令和２年６月１６日（火）

今回は、鶏肉、キムチ、牛乳、味噌汁(一晩おいたもの)、茶殻(一晩おいたもの)を用いて、一般生菌数、大腸菌群の測定を行いました。
菌が目で見える形になると、食中毒に対して、より一層の注意を向けなければならないことを改めて感じる実験でした。