＜味噌作り＞

4月16日から23日にかけてフードコース2年生3年生が味噌の仕込みを行いました。麹菌を利用した発酵食品の製造実習です。どんな味になるのでしょうか？楽しみですね。

１麹菌をお米に擦りつけます

２お米に麴菌を繁殖させます

３ゆでた大豆をすりつぶします

４すりつぶした大豆と米麹を混ぜます

５空気を抜いてねかせます