伊那谷丸ごとチーズ作りに挑戦🧀

伊那谷の発酵食品から乳酸菌を採取し、箕輪町産生乳でモッツァレラを作製する！

いざ実験！モッツァレラ作り！

2年生

3年生

発酵食品13種類中、10種類で成功！！

食味試験

お味のほどは…？

発酵食品由来の乳酸菌が生み出す、個性豊かなチーズが誕生しました！

動物性乳酸菌の方が好評でした。しかし…

完成までの道のりはまだまだです！